Backen,
Brot &
Sauerteig
Sa., 30. Nov.
|Innsbruck
Bread&Breakfast Sauerteig Brotbackkurs (IBK)
Du lernst an einem Vormittag alle wichtigen Basics und Techniken zum Thema Backen mit Sauerteig. Jeder Laib Brot ist am Ende ein Unikat, da er von dir selbst gemacht wurde - dein Brototyp! Am Kursende werden die Ergebnisse bei einem gemeinsamen späten Frühstück verkostet.
Zeit & Ort
30. Nov. 2024, 09:00 – 13:30
Innsbruck, Leopoldstraße 34/Innenhof, 6020 Innsbruck, Österreich
Details
Kurspreis: €152/ Person
Am Programm stehen das Backen eines Landweizen Sauerteig Brotes und einem süßen Extra, das dich direkt inspirieren soll,
wie man Sauerteigüberbleibsel lecker verwerten kann.
Das Backen mit Weizen Sauerteigen und deren Langzeitteigführung ist eine der Königsdisziplinen im Brotbackuniversum. Es erfoldert Zeit und Feingefühl aber die große Porung der Krume und aromatische Kruste können sich sehen lassen und sind es absolut wert!! Wenn du einmal den Prozess verinnerlicht hast, wird dir jedes andere (Sauerteig) Brotrezept viel leichter fallen.
Und das Beste: die Teigstruktur dieser Art ist so unglaublich fein und weich, dass es unglaublich Spaß macht den Teig "anzugreifen" und damit zu backen.
Im Laufe des Vormittags bereitet jede Teilnehmer*in Schritt für Schitt ihren Laib Brot vor, der im Anschluss im Gärkörbchen mit nach Hause genommen wird um dort, nach der Übernachtgare im Kühlschrank, fertig gebacken zu werden.