Backen,
Brot &
Sauerteig 

Als ich vor ein paar Jahren das erste Mal einen Bissen von einem Sauerteigbrot von Joseph Brot gemacht habe, war es um mich geschehen und ich habe schnell erkannt - Brot ist nicht gleich Brot. Genauso wie ein exzellenter Wein beste Trauben, spezielle Verarbeitungstechniken und vor allem Zeit zum Reifen braucht, ist ein gutes Brot ein kleines Kunstwerk in sich: einfach und komplex zugleich. Das Schöne dabei ist, dass man mit dem richtigen Know-how keine Expert*in sein muss, um selbst großartiges Brot backen zu können. Auch nach hunderten von Laiben, die ich gebacken habe, begeistert mich jeder Bissen aufs Neue und die Sauerteigliebe wächst weiter. Gleichzeitig erdet mich das Backen auf gewisse Weise und bringt mehr Entschleunigung und Achtsamkeit in den Alltag.

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Brototyp ist über die letzten Jahre organisch gewachsen - aus einer Leidenschaft zum Backen startete ich 2021 einen “Charity Bread & Cinnamon Bun Sale”. Nachdem allen mein Brot so gut geschmeckt hat, habe ich einfach immer weiter gebacken. Es folgten Privatbestellungen im Bekanntenkreis und schließlich organisierte ich den ersten Sauerteig Crash Kurs für ein paar Freund:innen. Dadurch bin ich auf den Geschmack gekommen, wie schön es eigentlich ist auch andere für dieses Handwerk zu begeistern und mit den Kursen unvergessliche Erlebnisse zu kreieren. Und so entstand eines Tages Brototyp, ein frisches Kursformat und  unterschiedliche Pop-up Veranstaltungen für alle, die sich für selbst gemachtes Brot, Gebäck und Handwerk begeistern. 

Ich muss dich aber schon mal vorwarnen, du wirst wahrscheinlich nie wieder "normales" Brot essen wollen. :) 

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