Backen,
Brot & Sauerteig 

Als ich vor ein paar Jahren das erste Mal einen Bissen von einem Sauerteigbrot von Joseph Brot gemacht habe, war es um mich geschehen und ich habe schnell erkannt - Brot ist nicht gleich Brot. Genauso wie ein exzellenter Wein beste Trauben, spezielle Verarbeitungstechniken und vor allem Zeit zum reifen braucht, ist ein gutes Brot ein kleines Kunstwerk in sich: Einfach und Komplex gleichzeitig. Das Schöne ist aber, dass man mit dem richtigen Basics und Know-how kein Experte sein muss, um sich sehr bald auch selbst großartiges Brot Zuhause backen zu können. 

Nach unzähligen Broten, die ich in den letzten jahren gebacken habe, begeistert mich jeder Bissen aufs Neue und die Brotliebe wird noch größer. 

Gleichzeitig erdet mich das Brot backen auf gewisse Weise und bringt Entschleunigung in den Alltag. Einfach eine Liebesgeschichte <3

 

Brototyp ist über die letzten Jahre organisch gewachsen - aus einer Leidenschaft zum Backen startete ich 2021 einen “Charity Bread & Bun Sale”.

In Folge kamen Privatbestellungen dazu, und ich organisierte den ersten Sauerteig Crashkurs für Freunde. Daraus entwickelte sich schließlich Brototyp - ein neues Kursformat für alle, die sich für handgemachtes Brot und Gebäck begeistern, egal ob Newbie oder bereits bekennender Sauerteig Liebhaber - in den Kursen sind alle Levels willkommen und ich kann schon mal versprechen: Du wirst nach dem Kurs nie wieder "normales" Brot essen wollen. 

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